Retete de peste

Pentru pregatirea preparatului cunoscut sub numele de ciorba de peste sunt necesare urmatoarele incrediente:

•    Doua kilograme de peste (pentru o ciorba de peste deosebita nu trebuie sa punem orice tip de peste ci doar; somn, stiuca, macrou);
•    Patru sau cinci morcovi;
•    Doua legaturi de patrunjel;
•    O telina (este facultativ);
•    Doua – trei cepe potrivite (nu foarte mari, dar nici foarte mici);
•    Trei ardei grasi;
•    Trei sau patru rosii (sau putem folosi bulion sau boia dulce)
•    Sare (dupa gust)
•    Untdelemn;
De obicei ciorbei de peste i se ofera un gust delicios daca este acrita cu bors sau cu sucul dintr-o lamaie.

Daca dorim sa preparam o ciorba de peste delicioasa trebuie sa tinem cont de urmatorii pasi:

•    Pestele se spala foarte bine si se curata de silzi, intestine branhii, etc;
•    Dupa ce este spalat in profunzine pestele este taiat in bucatele potrivite;
•    Se umple un vas cu apa unde se adauga putin suc de lamani sau bors si se adauga bucatile de peste pentru a fi fierte;
•    Daca folosim rosii, acestea necesita o decojire inaintea punerii acestora in ciorba de peste;
•    Intr-un vas separat se adauga celelalte incrediente si se amensteca;
•    Dupa ce pestele este fiert, acestea sunt adaugate in vasul unde pestele a fiert.
•    Ciorba de peste se serveste calda sau rece in functie de preferinte.